五香牛肉干的做法
更新于： 10:25:20分享五香牛肉干的做法，让更多人知道五香牛肉干的简介及特色墙裂推荐墙裂推荐滴牛肉干呀！！虽说图片拍的不是很对得起大家，但是一点也不减少我对这份牛肉干滴热情！不知道大家是否和君君一样，喜欢吃比较湿润一点的牛肉干市售的牛肉干总是会买到那种很干的、一咬全是渣渣的牛肉用我的话说就是在“啃树皮”，有时候难以下咽我喜欢吃松软的，带点汁的话更好而这个牛肉干就完全符合我的标准外面裹着香料，一口不过瘾啊！喜欢吃牛肉干的一定要试试这个哦~做这样的牛肉干，牛肉的选择比较重要推荐大家用牛里脊一类的肉如果你买了牛腩肉一...展开 类的，那就必须炖久一些，不然就咬不动啦我做的这个肉是外婆买回来的牛肉，外婆可是做菜高手，挑肉也是一流的所以这肉肉非常好炖，很酥烂很好吃~你看到的外面那一粒粒大部分是芝麻，还有小部分是花生和香料碎末如果喜欢吃辣椒还可以多放点辣椒，那样的话外面就会有很多辣椒籽了我不太吃辣，所以只放了几个辣椒 收起分类标签：家常菜谱补血食谱青少年食谱健脾开胃食谱菜品口味香味主要工艺炒所需时间分钟制作难度高级食材明细牛肉约500g大葱姜片白酒或料酒熟花生熟芝麻香叶小茴香干山楂丁香（2粒）花椒五香粉蚝油冰糖五香牛肉干的做法详细步骤1、牛肉切成小块，放清水里泡小时，中间换几次水泡去血水2、洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒3、开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会4、炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。（图上出现的香料只是一小部分，实际上大概都用了图上的2倍，花生用了更多）5、放料理机里打碎6、打碎好的香料里加点五香粉7、再加点蚝油和熟芝麻，备用8、捞出炖好的牛肉，沥干水分9、锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒10、炒至水分基本收干，大概用了10多分钟11、盛出，备用12、锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色13、炒到冰糖化掉，呈褐色的状态14、倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上15、加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀16、出锅，开吃吧！五香牛肉干的做法小贴士1、炖牛肉的时候水量可以多一些，牛肉汤不要扔了，留着做粉丝啊，做高汤都很好2、香料自己把握，丁香不要多，不然会苦，我放了很多花生，很好吃3、这次炒糖色很安全，因为牛肉之前炒干了，基本没水分，所以炒糖色不会像上次的红烧肉那样溅油了。