新鲜的蔓越莓可能不多见，但是相信大多数人对于蔓越莓干很熟悉。由于蔓越莓的产地位于北美州，国内的产量很少。所以，为了便于保存、运输，经常会将蔓越莓制作成蔓越莓干。它的食用方法非常多样，可以直接食用、榨汁或者做点心。不管怎么做，酸酸甜甜的蔓越莓总是会让人胃口大开。好吃的蔓越莓虽然个头不大，但是营养价值非常高。它富含原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，这些物质具有很强的抗菌效果，所以国外人常用蔓越莓来改善细菌引起的尿路感染。除此之外，研究发现，蔓越莓能抑制幽门螺杆菌的感染，有助于预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡等疾病。
另外蔓越莓中的*酮醇类化合物，能够帮助降低坏胆固醇以及甘油三酯的水平，从而保护心血管健康。不仅如此，蔓越莓还有润肠通便、降血压、防止动脉硬化、保护肝脏等功效。
虽然多吃蔓越莓对身体会有很大的好处，但有两类人是不适合吃的。吃过蔓越莓的人都知道，它的味道酸酸甜甜的，但这也意味着糖分比较高。因此，糖尿病患者不能吃蔓越莓，否则会导致血糖升高，加重病情。另外，肾结石患者也不宜吃蔓越莓，因为蔓越莓中富含草酸，而这种物质是导致结石的主要原因之一。
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