自然科普常吃这种鸡肉,结果竟然导致尿 [复制链接]

一项新的研究显示，在食品杂货店购买的禽肉产品可能是细菌的源头，会引起尿路感染。

在这项研究中，研究人员分析了来自加利福尼亚的食品杂货店里的肉类样本，还分析了尿路感染患者的尿液样本。

研究人员想寻找是否有大肠杆菌存在。大肠杆菌的菌株有许多种，大多数对人体无害，但有些会导致疾病，其中包括尿路感染。在已知的、导致世界各地大多数尿路感染情况的6种大肠杆菌的菌株中，研究人员在测试的样品肉类中发现了3株，这些肉类大部分是禽肉产品。

研究人员表示，这一研究结果表明：尿路感染可能存在食物性的源头。然而，该研究并没有明确证明肉类中的细菌导致了尿路感染，因此需要进一步分析两者之间的关联。大肠杆菌导致了80%的尿路感染，但这些有害细菌到底来自何处目前还不明确。

为了进一步分析两者之间的关联，美国疾病与预防中心的研究人员收集了一个大学附属医疗中心于和年收治的多名尿路感染患者的尿液样本。他们还从当地大学附近的食品杂货店采集了种肉制品样本。然后，研究人员分析了肉类和尿液样本中细菌的DNA。

禽肉产品

研究结果表明，38%的肉类样品被大肠杆菌污染，近1/4的禽肉产品中携带的大肠杆菌菌株也出现在患者的尿液样本中。

至于肉类中的大肠杆菌会如何导致尿路感染，研究人员推测，这可能与人们对生肉的烹制方式不当，或没有妥善处理生肉，以致让厨房或其他食物沾染上大肠杆菌有关。